Сотрудников общепита Петербурга пригласили на бесплатные курсы повышения квалификации

В Петербурге 23 сентября стартуют бесплатные двухдневные курсы повышения квалификации для сотрудников общепита. Их главная задача — рост  туристической привлекательности города, сообщили в пресс-службе комитета по развитию туризма.

Обучение пройдет на базе международного центра компетенций в сфере туризма и гостеприимства. В курс включили 12 экспертных лекций на разные темы: от бизнес-плана открытия заведения и подготовки персонала до разработки технико-технологических карт блюд и отельных завтраков. 

Эксперты расскажут, как правильно выбрать месторасположение и помещение для собственного бара, разработать концепцию и коктейльную карту, подобрать инвентарь. Также речь пойдет об экономике общепита и слабых местах предприятий, где обычно владельцы терпят убытки.

Кроме того, слушателям расскажут о современных трендах в организации питания, отдельное внимание уделят кадровому вопросу, калькуляции себестоимости блюд, учету пищевой ценности, организации хранения и подачи готовых изделий.

С подробной программой курса можно ознакомиться — здесь. Для участия необходима регистрация.