Проект «Петербургская кухня» начнет сертификацию поваров
11:07 ср, 15 мая, 2024
Проект «Петербургская кухня» в этом году запустит сертификацию поваров. Об этом на пресс-завтраке, приуроченном к Гастрономической ассамблее, сообщил первый зампред комитета по внешним связям Петербурга Сергей Марков.
Совет экспертов будет присуждать сертификат повара петербургской кухни. Регламент озвучат на Гастрономической ассамблее.
«Среди критериев будут не только профессиональное мастерство, но и знание основ и истории петербургской кухни. Недостаточно уметь хорошо готовить, нужно еще и знать петербургскую кухню и ее богатейшую историю», — уточил Марков.
Четвертую по счету Гастрономическую ассамблею «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе» проведут в Петербурге 21 мая. Мероприятие — часть проекта «Петербургская кухня», который ведет городской комитет по внешним связям. Инициатива направлена на продвижение Петербурга как гастрономической столицы России и на повышение привлекательности города для туристов.
Петербург получил статус кулинарной столицы России. Осенью прошлого года в городе провели Кубок губернатора на лучшего шеф-повара петербургской кухни.