Главная страница
Новости Подробности Фото Видео
Меню
Новости Подробности Фото Видео
Главная страница

Лучшим шеф-поваром петербургской кухни стал кулинар из Перми

12:17 ср, 16 ноября, 2022
Теги
Город Общество
Поделиться в соцсетях
ВКонтакте Одноклассники

В Петербурге наградили победителей Кубка губернатора «Лучший шеф-повар петербургской кухни». Первое место среди профессионалов заняла команда пермяка Евгения Попова. 

Всего на конкурс поступило 24 заявки: 16 от профессиональных команд и восемь от юниорских. Участники соревнований готовили блюда, вдохновленные рецептами из кулинарных книг XIX века. В рамках Кубка губернатора также состоялась деловая программа, прошли показательные выступления шеф-поваров, тематические секции, лекции и конференция. 

«Петербургская кухня — уникальное гастрономическое явление, которое возникло на стыке французской и русской кухонь. Петербург впитал изысканность французской кухни и никак не потерял русские традиции», — отметил временно исполняющий обязанности председателя комитета по внешним связям Сергей Марков. 

Золото среди профессионалов завоевала команда Евгения Попова из Перми. Среди юниоров лучшим оказался Дмитрий Рыбаков, представлявший петербургский колледж туризма. 

Как рассказал Евгений Попов, победа далась ему нелегко. «Это была трудовая победа, пропадало электричество, но, тем не менее, главная задача кулинара — чтобы гости были довольны, чтобы было вкусно, интересно и необычно. 

Победитель приготовил закуску из хрустящей тарталетки с пате из утиной печени, фуа-гра с тыквенным кремом, вторая часть — это утиное филе, приготовленное на низкой температуре с муссом из утки с финиками, а также часть из свежего салата, сезонной хурмы со сливочным сыром, морошкой и соусом форте. На горячее он приготовил слоеный пирог с савойской капустой, телятиной, фуа-гра и утиным соусом с кремом из корня сельдерея, тертым хреном и зеленым яблоком. На десерт кулинар предложил заварное суфле с малиновым соусом, соусом из сгущенного молока, цедрой лайма и конфи из яблок. 

Кубок губернатора «Лучший шеф-повар петербургской кухни» проходил во второй раз. Общий призовой фонд составил 360 тысяч рублей. Организаторами соревнований среди кулинаров выступили комитет по внешним связям, комитет по развитию туризма, Федерация рестораторов и отельеров России, а также петербургская ассоциация кулинаров.

Поделиться в соцсетях
Последние новости
14:28
Адмиралтейский проезд перекроют из-за ремонта дорожного полотна
14:07
«Берегите себя»: Беглов призвал петербуржцев отложить поездки и прогулки
13:50
На ОЖД выявили 176 тысяч запрещенных к провозу предметов с начала года
14:44
С начала навигации на реках и каналах Петербурга нашли больше 200 нарушителей
Еще новости
Статьи на тему
14 апреля, 19:59
Более 1300 городских объектов проверили на нарушения в рамках «Недели чистоты»
14 апреля, 20:15
Губернатор Петербурга сообщил о ходе работ по благоустройству городских причалов
14 апреля, 21:09
Беглов: Ремонт Невского проспекта станет одним из главных событий дорожного сезона
14 апреля, 20:28
За неделю с петербургских улиц вывезли порядка тысячи кубометров мусора
Главная страница

191015, Россия, Санкт-Петербург,
Кирочная ул. д. 50б

vr@gorod-plus.tv +7 812 246-11-10

Навигация

Новости Подробности Фото Видео
О проекте

Социальные сети

ВКонтакте Телеграм Одноклассники Дзен

2012-2025 © Портал «Электронное интернет-телевидение правительства Санкт-Петербурга». Все права защищены.
Портал Санкт-Петербурга - о его людях, жизни, событиях, последних новостях.
При перепечатке материалов, прямая ссылка на сайт обязательна. Возрастное ограничение 12+.

СМИ
Свидетельство Роскомнадзора ЭЛ № ФС 77 - 72748 от 22.05.2018

На сайте используются cookie-файлы и обрабатываются персональные данные с помощью Яндекс Метрики для улучшения работы сайта. Продолжая использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных

Принять