Роспотребнадзор напомнил о профилактике пищевых отравлений в период новогодних праздников

Роспотребнадзор напомнил о риске заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлениях при употреблении большого количества продуктов питания в новогодние праздники.

В ведомстве рассказали, что возбудители кишечных инфекций в организм человека попадают с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки. Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса и студень. Наибольшую опасность представляют блюда, которые готовятся без термической обработки.

Следует помнить о том, что необходимо тщательно мыть фрукты перед употреблением, а свежие овощи и зелень выдерживать в солевом растворе не менее 10 минут.

Управление Роспотребнадзора по городу Петербургу рекомендует придерживаться следующих правил. Для праздничного стола не следует готовить большое количество многокомпонентных салатов, заливных и других сложных блюд, так как они являются отличной питательной средой для развития микробов и вирусов, вызывающих ОКИ. Готовые к употреблению продукты следует хранить отдельно от сырых продуктов. Нельзя смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Салаты и другие скоропортящиеся продукты не стоит готовить впрок, лучше употреблять их сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов.

При появлении первых признаков заболевания в ведомстве рекомендуют немедленно обратиться за медицинской помощью к врачу.