На Гастрономической ассамблее поделились опытом возрождения региональных кухонь

Участники Гастрономической ассамблеи поделились успешным опытом возрождения и продвижения региональных кухонь. Мероприятие провели в Петербурге в четвертый раз.

Первый заместитель председателя комитета по внешним связям Петербурга, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков напомнил, что в прошлом году город получил статус кулинарной столицы России. По его словам, этот факт обязывает проводить подобные мероприятия, задуманные для обмена опытом гастрономических экспертов, рестораторов и поваров.

Ассамблея позволила осветить ряд тем, касающихся не только гастрономии, но и путешествий. Об этом говорили на сессии «Кулинарные традиции и локальные продукты в современном ресторанном бизнесе и гастрономическом туризме». Для аудитории провели тематическую сессию «Как стать звездой: путь шефа от первых шагов к признанию и финансовому успеху» с участием известных российских рестораторов. На сессии «Современное кулинарное образование и подготовка кадров на сферы питания вне дома» рассказали о внедрении программ и курсов «Петербургской кухни».

Гастрономическая ассамблея объединила профессионалов из Петербурга, Москвы, Твери, Калуги, Ленинградской и Свердловской областей. Организаторами выступили комитет по внешним связям и комитет по развитию туризма Петербурга.