Шеф-повара приготовят блины Арины Родионовны для первого гастроконкурса «Петербургский завтрак»

Первый гастрономический конкурс «Петербургский завтрак» стартует в Северной столице 10 октября. В мероприятии примут участие 12 шеф-поваров. Они приготовят два блюда: одно на свое усмотрение и «Петербургские блины — розовые блины от Арины Родионовны».

Как сообщили в пресс-службе Смольного, жюри конкурса определят победителей в трех номинациях. Среди них «Петербургский завтрак», «Петербургские блины» и «Блюдо Петербургского завтрака по выбору шеф-повара». Блюда участников можно будет попробовать в ресторанах города.

В фестивале «Петербургский завтрак», который запустили в 2021 году, участвуют 99 ресторанов и кафе. Повара представят специальное меню, которое, на их взгляд, отражает идею завтрака в стиле города. Многие вдохновляются книгой «Петербургская кухня» Игнатия Радецкого. В ресторанах и кафе готовят тематические сеты и блюда в честь деятелей искусства или литературных произведений.

«Проект «Петербургский завтрак» — не только гастрономический, но и культурный. Его идея в том, чтобы петербуржцы и гости города могли попробовать не просто вкусные блюда, приготовленные знаменитыми шефами, но и больше узнать о кулинарных предпочтениях наших выдающихся предков, об истории города и страны», — отметил губернатор Александр Беглов.

Традиция завтрака вне дома сформировалась в Петербурге во второй половине XIX века. Советские кулинарные традиции породили бренд «ленинградских» продуктов. Культура завтраков в кафе и ресторанах возродилась в последнее десятилетие. Все больше заведений открывают двери для посетителей утром.

«Фестиваль и конкурс «Петербургский завтрак» — это еще один шаг в развитии и продвижении гастрономической культуры города, вобравшей в себя как нашу русскую кухню, так и кулинарное искусство других народов», — сказал Александр Беглов.

Недавно на Манежной площади прошла ярмарка фермерских продуктов «Натуральное путешествие». В 2021 году Петербург стал первым российским городом-участником программы «Сеть креативных городов ЮНЕСКО» в номинации «Гастрономия».