Ученые выяснили причину нелюбви к брокколи

ru.wikipedia.org
16 ноября 2019, 12:57

Американские ученые из университета Кентукки рассказали, почему одним людям брокколи кажется вкусной, а другим горькой. Об этом сообщает РИА Новости.

На конференции Американской кардиологической ассоциации в Филадельфии исследователи отметили, что восприятие горечи зависит от гена TAS2R38, который кодирует белок во вкусовых рецепторах языка. TAS2R38 существует в двух вариантах, дающих разную чувствительность к горькому вкусу: AVI и PAV.

Люди, получившие от обоих родителей AVI, практически не восприимчивы к горечи в пище и без отвращения могут пить кофе, пиво или есть брокколи. Но если человек от обоих родителей получил PAV, то для него вкус этих продуктов будет крайне неприятным. Те же, кто получит оба варианта гена - AVI и PAV - могут по-разному реагировать на горечь и иметь к ней среднюю чувствительность.

Автор статьи
Город +
Загрузка...

Читайте также

9 декабря 2019, 12:43

Впервые в Петербурге пройдет финал Олимпиады КД НТИ.Junior

В Петербург 14 декабря приедут финалисты Олимпиады Кружкового движения (КД) НТИ.Junior.

6 декабря 2019, 17:37

Новая номинация появится в Пулитцеровской премии с 2020 года

Пулитцеровская премия с 2020 года вводит новую номинацию «аудиорепортаж».