Александр Беглов поздравил работников сферы общепита с Днем ресторатора

В Петербурге 7 июня отмечается День ресторатора — профессиональный праздник работников сферы общественного питания. Дата приурочена к утверждению в 1893 году императором Александром III Положения о трактирном промысле, которое упорядочило работу заведений общественного питания в России.

Сегодня Петербург остается одним из гастрономических центров страны. В городе работают около 10 тысяч ресторанов, кафе, кофеен и других заведений. Только за прошлый год в Северной столице открылись 200 новых точек общественного питания.

«Санкт-Петербург во все времена отличался высокой культурой ресторанного дела. Гастрономический бренд нашего города – уникальное явление. Традиции петербургской кухни формировались на основе кулинарных традиций многих народов и под влиянием собственной истории. Петербургские рестораны описаны в знаменитых произведениях великих писателей – Пушкина, Гоголя, Достоевского, Блока», — отметил глава города.

С Петербургом связаны такие гастрономические символы, как корюшка, пышки, ленинградский рассольник, ленинградские торты и другие известные блюда.

В 2023 году Петербург получил статус кулинарной столицы России. В последние годы одним из популярных направлений стал гастрономический туризм — гости города посещают исторические рестораны и знакомятся с местными кулинарными традициями.

«Благодарю всех, кто хранит вековые традиции знаменитой петербургской кухни и создаёт новые бренды, обеспечивает высокую культуру обслуживания, делает наш город гостеприимным и привлекательным. Желаю успехов в профессиональной деятельности, стабильного развития бизнеса и благодарных посетителей», — подытожил градоначальник.