Петербуржцев предупредили об опасности домашних консервов

Домашние консервы зачастую являются причиной возникновения смертельно опасного заболевания — ботулизма. Поэтому управление Роспотребнадзора по Петербургу рекомендовало горожанам не покупать у случайных лиц подобную продукцию.

«Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок», — отметили в ведомстве.

Специалисты напомнили, что зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима. Также не рекомендуется покупать у случайных торговцев копчености, особенно рыбу.

«Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма», — говорится в сообщении.

Роспотребнадзор также рекомендует отказаться от консервации продуктов с признаками порчи и гнили. Кроме того, нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки. И, наконец, специалисты призвали не употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.