Страшно вкусно: чем удивить гостей на Хэллоуин

Первый рецепт будет одним из самых простых в нашем «меню». И ингредиентов для него понадобится немного:

• Куриные яйца;
• маслины;
• майонез;
• горчица;
• соль и перец.

Количество продуктов зависит исключительно от того, сколько «чёрных вдов» вы хотите в итоге получить. Итак, варёные вкрутую яйца аккуратно чистим (важен внешний вид продукта) и разрезаем пополам. Достаём желтки, смешиваем их с майонезом, горчицей, солью и перцем. Мы на шесть яиц использовали две столовые ложки майонеза, половину столовой ложки горчицы, по щепотке соли и перца – получилась в меру густая консистенция и приятный, чуть островатый вкус. Полученную массу загружаем обратно в белки – тут важно их не «поранить» – и украшаем сверху разрезанными маслинами. На каждое яйцо у нас ушло полторы маслины: половина – на туловище, целая – на лапки. Паук готов, можно подавать!

Самый простой способ приготовить необычное блюдо – добавить пару новых штрихов в хорошо известное. Так здесь поступили и мы: приготовили классический бургер и немного его украсили. Разумеется, в составе возможны вариации, но мы использовали:

• Булочки для бургеров (6 штук);
• домашний фарш (полкило);
• кетчуп и горчица;
• помидор (1 штука);
• солёный огурец (1 штука);
• красный лук (1 штука);
• сыр для сэндвичей (1 упаковка).

Для украшения:

• По одному перепелиному яйцу на бургер;
• маслины.

Самая большая проблема, конечно, возникла с котлетой. Для бургеров рекомендуют делать фарш самим – и только из говядины, но за неимением мясорубки мы взяли тот, что был в магазине. В него не нужно добавлять лук или хлеб, которые хозяйки любят замешивать в фарш для котлет – только соль и перец. Еще один совет: котлетки стоит делать как можно более плоскими и в диаметре больше, чем булочка – они сильно уменьшатся в процессе жарки.

 

Пытаясь делать три блюда одновременно, мы чуть не спалили мясо – его нужно жарить на сильном огне на сливочном масле и не забывать переворачивать. Обошлось: наши котлетки получились достаточно сочными и не сгоревшими – только небольшими, потому что их «сжатие» мы, к сожалению, не учли. Нижнюю и верхнюю часть булочки для бургеров смазали смесью кетчупа и горчицы – без фанатизма, но сухими они быть тоже не должны. После этого приступили к «сборке»: «нижняя» булочка, котлетка, сыр, овощи, «верхняя» булочка. В целом, готово. Осталось только украсить.

 

На зубочистки мы прикрепляем к бургеру два перепелиных яйца, а сверху – половинки маслин, так наше блюдо стало «глазастым». С одной стороны мы полили его кетчупом, получилось весьма жутковато.

Блюдо порадовало тем, что оно может стать как повседневным ужином, так и украшением праздничного стола, причём «хэллоуинским» его делают буквально пара штрихов. Тут снова простор для фантазии: в качестве начинки можно использовать любые продукты. Нам понадобилось:

• Ветчина (100 грамм);
• моцарелла (100 грамм);
• упаковка слоёного бездрожжевого теста;
• маслины.

Тесто раскатать, разрезать на «длинные» треугольники, сложить вместе «нахлёстом», «острыми» концами наружу, раскатать, чтобы тесто соединилось. Выложить в центр начинку, «забинтовать» её тестом, чтобы получилась мумия, а затем смазать яйцом. Потом мы выпекали при температуре 220 градусов около 30 минут. Спустя какое-то время по кухне начал распространяться сильный аромат выпечки – подозреваем, будь пирог сладким, запах был бы ещё сильнее и аппетитнее. После того, как пирог приготовился, мы украсили его двумя кружочками маслин – так у нашей «мумии» появились «глазки».

Какой же праздничный ужин без десерта! На Хэллоуин отличным решением будет приготовить шоколадный мусс с «землей» и различными ее обитателями. Десерт довольно быстрый и простой, нам нужны:

• тёмный шоколад (300 грамм);
• сливки жирностью не менее 33% (400 мл);
• сахарная пудра (150 грамм);
• яйца (3 штуки);
• какао и мармеладные червячки для украшения.

Для начала на водяной бане растапливаем шоколад – следим, чтобы ничего не пригорело или не застыло, пока мы будем делать остальную работу. Взбиваем яйца с сахарной пудрой – масса должна побелеть и увеличиться в объёме. Именно в этом пункте, стоило на секунду отвлечься от процесса, как яичная масса оказалась везде – на стенах, столе и даже в волосах нерадивого кондитера. Дальше взбиваем сливки – до устойчивой пены. Брать их меньшей жирности не рекомендуем – нужную консистенцию вы с ними не получите.

 

Смешиваем яичную массу со взбитыми сливками, а после аккуратно вливаем шоколад и вмешиваем его. Разливаем по формам и ставим в холодильник минимум на три часа. Мусс застынет и станет более густым. Перед подачей нужно посыпать какао – импровизированной «землей» – и мармеладными червячками. Их, кстати, можно заменить на изюм – будет не менее жуткое подобие мух.

Здесь можно взять осенний напиток – глинтвейн, пунш или просто чай. Нужно будет налить его в большую плоскую посуду и добавить «пластинки» яблок с вырезанными лицами – это добавит антуража. «Лица» оптимально вырезать толщиной 3-4 миллиметра – не слишком тонко и не слишком толсто. А рожицы – на ваш вкус.

 

Мы готовили глинтвейн, здесь всё достаточно просто: смешали яблочный и вишнёвый соки (можно также виноградный или гранатовый), добавили смесь для напитка, купленную в магазине, и поставили на полчаса на слабый огонь. В смесь входят корица, гвоздика, цитрус и другие приправы – тут можно проявить фантазию и добавить то, что есть у вас дома.