Главная Видео Музей специй

Видео

вернуться к списку видео

0 0 1159
21 Марта `16 | 16:00

Музей специй

Хлеб и соль – на Руси именно так встречали гостей. Таким образом хозяева показывали уважение, ну и, конечно, демонстрировали свой достаток. Вряд ли сегодня наличие соли может кого-то удивить. А что если встречать гостей с перцем кубеба и «Райское зерно» или ягодами годжи и семенами чиа? Знатоков специй такой прием приятно удивит. Пряности существуют более пяти тысяч лет. Специи - это не только то, что мы все добавляем в еду. Пряности окружают нас повсюду. Порой мы даже не задумываемся, а они сопровождают нас на протяжении всего дня. Их добавляют в парфюмерию, косметику, используют в мясном производстве. Об истории возникновения и культуре потребления пряностей можно узнать в Музее специй, расположенном на Васильевском острове.

Музей открылся в июне 2015 года. В нем расположено четыре зала. Первый посвящен истории – здесь можно узнать, как появились специи. С ним соседствует зал перцев. На входе вас встречает шкала Сковилла, по ней можно определить жгучесть перцев.  Для примера, обычный перец чили содержит тысячу сковиллей, перец Хабанера - 600 тысяч. Сложно представить, что будет, если его съесть. Рядом с перцами расположены суперфуды – съедобные части растений - плоды, стручки, ягоды. Здесь можно увидеть знаменитые ягоды годжи, семена чиа или кэроб, который добывают из рожкового дерева. Пряности развивались, менялись, становились валютой, из-за них происходили конфликты и даже войны. Наравне с ними развивалась и бытовая культура. Во все времена специи были не просто продуктом питания, они обладали сакральным для человека значением.  Обычные солонки несли важный смысл, некоторые становилась штучным товаром. В музее представлены винтажные солонки, солонки партийной элиты советского союза или обычная уточка - напоминание о первых солонках, которые были в форме этой птицы.

Отдельная экспозиция посвящена самой дорогой пряности – шафрану. Его добывают из цветов крокуса. В каждом цветке три рыльца – цветы, как и рыльца добывают вручную. В музее вам расскажут, как отличить настоящий шафран от подделки. Кстати, сделать это можно и самостоятельно. Вам поможет настойка из этой специи. Сам шафран бордового цвета, настойка же из него должна быть желтой, если она получилась красной – у вас лжешафрана.

Музей контактный: здесь все можно попробовать, потрогать и понюхать. Кроме постоянной экспозиции сотрудники музея регулярно проводят тематически встречи – индийские вечера, фестиваль Испании, где гостей учат готовить традиционный блюда страны – паэлью и гаспачо.

Жители западной Индии начали использовали пряности, чтобы улучшить вкус еды. Их рацион питания был скуден – дикий рис, коренья, но кардамон и имбирь был в изобилии. Со временем пряности превратились в предмет торговли. В Петербурге сегодня пряности также имеют большое значение. Самая крупная компания, которая снабжает мясные производства, находится как раз в нашем городе. Универсальной формулы, как определить подделку от оригинала нет, – каждая специя имеет свой уникальны код. Однако стоит запомнить, что у настоящих пряностей выраженный, концентрированный вкус. Если этих знаний вам не достаточно, тогда приходите в музей специй. Здесь вам расскажут, как не ошибиться в выборе. 

Комментарии

Нет комментариев

наверх